冷库管理 - 第1页 - 制冷资讯中心

无论对于食品企业，还是冷链物流企业，设备、技术和资金都是硬实力，而精细管理则是软实力里的重中之重,其实也是最硬的一个实力。精细管理即所谓“5S”是整理、整顿、清扫、清洁、习惯(纪律)等五个单词的英文缩写,泛指生产经营管理的精细化。

“僵尸肉”、“僵尸木瓜”、“库底子”冷肉，冷库食品安全问题严重，事故频发将冷库一次次推上风口浪尖。如此情形下，冷库生产安全情况如何？冷库工人生活又怎么样呢？

目前我国冷库的总容量为700多万立方米，每年全国对冷库的需求量正在以30%的速度增长，然而一再频发的“僵尸食品”事件也从监管层面提醒我们，加强制度监督，捍卫冷冻食品的安全已不容忽视。